Блинчики по-китайски - вкусные, хрустящие, с мясом и пекинской капустой
Автор: Наталья Васильева
Тесто:
Мука - 220г
Яйцо - 1шт.
Соль - 1/4ч.л.
Раст. масло - 1ст.л.
Вода - 80мл
Начинка:
Фарш свиной - 200г
Капуста китайская(пекинская) - 100г
Зелень(петрушка, кинза) - несколько веточек
Соль, перец - по вкусу
Муку просеять в глубокую миску, добавить яйцо, соль, раст. масло - перетереть руками, затем постепенно влить теплую воду - замесить тесто( замешивать примерно минут 5) - оно должно быть достаточно упругим, тесто накрыть х/б полотенцем или пленкой и оставить при комнатной температуре минут на 20.
Для начинки: капусту и зелень мелко нашинковать. В чашу блендера выложить фарш. капусту и зелень - все измельчить до паштетного состояния, затем посолить-поперчить - хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 части, каждую скатать колбаской и разрезать на одинаковые части(примерно с грецкий орех). Каждую часть раскатать в тонкий круг, складывать их стопочкой, смазывая раст. маслом и накрыть пленкой или х/б полотенцем. Затем на край раскатанного теста выложить по 1-2ч.л. фарша, подвернуть края и свернуть рулетиком. так сформировать все блинчики, выложить их на доску и заморозить.
Жарить блинчики в большом количестве разогретого (но не горящего!!!) масла до румяного цвета со всех сторон в течение 9-10минут). Готовые блинчики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, затем переложить на блюдо и сразу подавать на стол. К блинчикам можно подать кисло-сладкий соус и смесь китайских специй. Приятного аппетита!